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Un beau vin de garde.
C’est au cœur de la belle Vallée de l’Ortolo sur la commune de Sartene que se niche Castellu di Baricci. Domaine aux pieds des montagnes de l’Omu di Cagna qui culmine à 1217 m. Il fut exploité depuis le début du XIXème siècle par la famille Quilichini et contribua à faire la renommée viticole de la Vallée. Le domaine pris le nom de Castellu di Baricci: château moyenâgeux surplombant la vallée et siège de Renucciu della Rocca.
Cépages :50% Sciacarellu, 50% nielluccio.
Degrés : 13.5 % vol.
Robe : est rouge rubis.
Bouche : s’ouvre sur une bouche très ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacao..
Nez: de fruits rouges (fraise et framboise) et des notes épicées. Son attaque est franche.
Accompagnement: Ouvrir 3 à 4 heures avant de servir ou à carafer 1 heure. Servir à 14 à 18°C, avec des plats à base de viande, de gibiers ou de fromages affinés.
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