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Dans ce haut-lieu historique du vignoble d’Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l’obligation morale et culturelle de diversifier l’encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable, dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biodynamique. Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu’on attend d’eux, et ont nettement progressé en régularité. Les blancs de la gamme collection peuvent avoir une longévité considérable en bouteille et égalent souvent les plus grands crus du continent !
Pour ce blanc une robe jaune pâle aux reflets dorés précède le nez frais et aromatique de ce joli blanc, sur des senteurs de fleurs blanches, avec une pointe d'anis. La bouche se montre grasse, avec une évolution et une perception aromatique progressive, accompagnée d’une pointe minérale en finale... A croquer !
Cépages : 100% Vermentino vieilles vignes
Degrés : 13,5 % vol.
Robe : Robe jaune pâle aux reflets dorés.
Bouche : Grasse avec une évolution et une perception aromatique progressive et une pointe minérale en finale.
Nez: Frais et aromatique, sur des senteurs de fleurs blanches, avec une pointe d'anis.
Accompagnement: à déguster en apéritif, avec des poissons ou des crustacés ou bien avec des fromages... Garde 4 ans, Servir entre 7 et 10°.
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