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Dans ce haut-lieu historique du vignoble d’Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l’obligation morale et culturelle de diversifier l’encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable, dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biodynamique. Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu’on attend d’eux, et ont nettement progressé en régularité. Les blancs de la gamme collection peuvent avoir une longévité considérable en bouteille et égalent souvent les plus grands crus du continent !
Ce rosé très soigné se révèle très subtil dans ses arômes, évoquant les agrumes et les fruits rouges. Un vin soyeux et très souple en bouche, exhalant une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche-abricot, tout en discrétion et en finesse… Il brillera sur des charcuteries corses, et bien sûr sur des grillades…
Cépages : Sciaccarellu, Barbarossa
Degrés : 13 % vol.
Robe : pétale de rose.
Bouche : Soyeux et très souple, ce rosé exhale une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche-abricot, tout en discrétion et en finesse
Nez: Très subtil, sur des arômes d’agrumes et de fruits rouges
Accompagnement: Déguster à l'apéritif, sur des grillades, des salades estivales... Garde 2 ans, Servir entre 8 et 10°
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