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Un beau vin de garde.
Le domaine de SAN MICHELI est un des plus anciens de l’appellation « Sartène ». Propriété de la famille depuis le XVIII° siècle, le Domaine est repris en 1974 par Jean-Paul et Bénédicte Phélip. Le vignoble se situe dans la Vallée de l’Ortolo, à flanc de colline au lieu-dit « Capaneddi », orienté au Sud-Ouest, au pied de la chaîne de Cagna, qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne . Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 22 ha complantés de cépages traditionnels de l’appellation « Sartène Vin de Corse » et est conduit de façon raisonnée et traditionnelle : labours d’automne et de printemps, sarclage et binage en été ; beaucoup de travaux restent encore manuels, plus particulièrement les vendanges, afin de privilégier la qualité des baies récoltées.
Cépages :65% Sciacarellu, 35% nielluccio.
Degrés : 13.5 % vol.
Robe : grenat foncé
Bouche : Vin fin et élégant, de bonne garde se complexifiant en vieillissant.
Nez: très expressif avec des arômes de myrte et de lentisque au nez.
Accompagnement: Ouvrir 3 à 4 heures avant de servir ou à carafer 1 heure. Servir à 14 à 18°C, A apprécier avec un gâteau de foie de volailles ou un carré agneau en croûte d’herbes aux amandes.
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