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Un beau vin de garde.
Les parcelles en coteaux sont conduites sans engrais chimiques et labourées plusieurs fois par an. Une taille courte, un ébourgeonnage manuel, un effeuillage et des vendanges en vert sont pratiqués afin d'obtenir des raisins sains et équilibrés.
La récolte a lieu à l’aube, et en début de campagne, afin de maintenir une acidité marquée, gage de fraîcheur des vins.
Cépages : Sciacarellu et nielluccio
Degrés : 14 % vol.
Robe : est rouge grenat et se pare de reflets bruns en vieillissant.
Bouche : offre une belle matière, elle est gourmande, puissante et charpentée avec une très grande longueur.
Nez: intense et complexe, il s'ouvre sur des notes d'épices, de fruits cuits, de torréfaction et de chocolat.
Accompagnement: Ouvrir 3 à 4 heures avant de servir ou à carafer 1 heure. Servir à 17°C, avec une viande en sauce, un met relevé, un fromage riche en arômes.
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