| « Cette cuvée à la robe dense s'épanouit avec élégance et puissance sur les fruits rouges (framboise en tête puis cassis) agrémentés d'une subtile note épicée et réglissée. La bouche, bâtie sur une trame tannique suave et fraîche à la fois, ferme mais sans dureté, se révèle longue et très élégante. Une parfaite expression du niellucciu et une vinification remarquablement maîtrisée. » (Le Guide Hachette des Vins 2016)
Cépages : 90% nielluciu, 10% grenache
Degrés:13.5% vol
Robe : La robe est d'un beau rouge rubis très dense, profond.
Nez: De beaux arômes de fruits rouges: cassis, fruits noirs, mûre, légère note de réglisse...
Bouche: Gourmande, pleine de fruits rouges, bien structurée, légèrement tannique. Belle longueur, se boit à température ambiante.
Accompagnement : Il se marie très bien avec les viandes rouges et les gibiers. Supporte merveilleusement les plats en sauce, ainsi que les beaux plateaux de fromage. A ouvrir 1 heure avant de préférence. Il se garde sans problème une dizaine d'année, couché à l'abri de la lumière. A carafer après une longue garde. Vieux, c'est un vin exceptionnel.
Depuis 2005, Yves Leccia a quitté le domaine familial dont il était à la tête, pour voler de ses propres ailes avec le Domaine d’E Croce.
Dans le but de révéler au mieux la typicité du terroir et l’expression des cépages, Yves Leccia accorde à sa vigne des soins minutieux, par le biais d’un travail traditionnel sans herbicides. Dans la même logique, au cours de la vinification, aucun vin n’est levuré par d’autres éléments que les levures indigènes.
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A consommer avec modération. |
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