Ingrédients: Farine complète type 150 de blé ancien corse.

Alalia est l'ancien nom de la ville d'Aléria, un des greniers à blé de la Rome antique. En 2008 la relance de la culture du blé panifiable a été initié à Aléria, dans la plaine Orientale, par le syndicat du blé Alalia.

C'est une farine artisanale: la récolte est ensuite écrasée dans un moulin à meules de pierre. Ce procédé antique permet de conserver l'intégralité du grain de blé: l'enveloppe (son) riche en fibres-sels minéraux-vitamines B, l'amande: riche en glucides et protéines, le germe: riche en vitamine B-vitamine E et antioxydant.